Recettes pour les panais

Recette : potage au chou et aux raves

Le choux a toujours été présent en Europe méditerranéenne. À l'époque romaine il était apprécié pour sa (soi-disante) capacité à dissiper l'ivresse ! C'est un aliment à fort potentiel nutritionnel et à faible valeur calorique (en plus d'être délicieux). C'est également une excellente source de minéraux. Ingrédients :  400g de chou frisé 1 panais moyen 1 carotte 2 navets moyens…

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Recette : millefeuille de panais au porc

"Riche en glucide, le panais est une bonne source de fibres. il est également riche en minéraux et en vitamines ! Le panais racine peut être consommé cru, râpé en salade ou mélangé avec d'autres crudités. Cuit, en soupe, gratins, purée et chips !" Vous trouverez une recette de millefeuille de panais au porc sur le site recettes mediévales. Merci…

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Tarte sucrée au panais

Ingrédients : 1.5 kg de panais épluchés et couper en tronçons, 1 noix de beurre, 200g de miel, 3 cuillères à soupe de zeste d'orange, cannelle et/ou clous de girofle, 2 oeufs 1 cuillère à café de jus de citron, 1 poignée de pruneaux (ou de raisins secs), dénoyautés, mis à tremper dans du thé ou du rhum, 1 fond…

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Milo vous propose : papillotes de légumes anciens

Ingrédients : 150g de topinambours, 150g de rutabagas, 150g de panais, 150 de cerfeuil tubéreux persil, coriandre 30g de beurre, 20g de miel, 4 épices, sel, poivre, huile. Préparation : Éplucher tous les légumes et les détailler en bâtonnets réguliers, Détailler 4 carrés de papier cuisson (1 par personne)  : au milieu de chacun, déposer les légumes, ajouter du beurre,…

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Recettes

Sandrine, fournisseuse de recettes officielle de la ferme du hanneton, propose à nouveau deux recettes pour cuisiner les courges : "Voici une recette toute simple et comme dirait Julie -3 ans- "exquise" : Velouté de patidou : superbe mélange, sucré à souhait." Ingrédients :  2 patidous, 1 oignon, 1 panais ou 1 céleri rave, 3/4 L de lait ou d'eau.…

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Deux nouvelles recettes de Sandrine

"Voici deux recettes testées cette semaine : crumble de légumes à l'amande et soupe de pois cassés à l'allemande." (à ne pas confondre avec le crumble à l'allemande et la soupe à l'amande) Crumble de légumes à l'amande crédits : Vilmorin Ingrédients : 1 panais 1 fenouil 1 patate douce 2 oignons huile d'olive 100g d'amande nature ou grillées 50g…

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