Recette : potage au chou et aux raves

Le choux a toujours été présent en Europe méditerranéenne. À l'époque romaine il était apprécié pour sa (soi-disante) capacité à dissiper l'ivresse ! C'est un aliment à fort potentiel nutritionnel et à faible valeur calorique (en plus d'être délicieux). C'est également une excellente source de minéraux. Ingrédients :  400g de chou frisé 1 panais moyen 1 carotte 2 navets moyens…

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Milo vous propose : papillotes de légumes anciens

Ingrédients : 150g de topinambours, 150g de rutabagas, 150g de panais, 150 de cerfeuil tubéreux persil, coriandre 30g de beurre, 20g de miel, 4 épices, sel, poivre, huile. Préparation : Éplucher tous les légumes et les détailler en bâtonnets réguliers, Détailler 4 carrés de papier cuisson (1 par personne)  : au milieu de chacun, déposer les légumes, ajouter du beurre,…

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Le gagnant du JEU DE VENDREDI est Alexandre ! Il lui aura fallu moins de 10 minutes pour donner la bonne réponse c'est un peu rageant. :D Le gagnant remporte un pot de pêches de vigne bio au sirop, de la ferme du hanneton Bravo Alex, et bravo et merci à tous les participants.     salsifistopinambour courges Toutes les…

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Recette de la semaine : topinambour

Petit Bonus pour cette semaine et en l'honneur de Valentin : Velouté de topinambours et fruits secs. "C'est excellent !!! Je n'ai pas de photos, elle est déjà toute mangée !" Source wikimedia commons  Ingrédients : 450g de topinambours, 1 patate à purée, 1 oignon, 1 cuillère à café de bicarbonate, 4 figues sèches, 1 poignée de noisette, huile d'olive, huile…

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Recettes pour les radis rave

Isabelle nous propose 3 recettes pour accommoder entre autres les radis raves comme celui qu'il y a actuellement dans les paniers : le radis blanc daikon il fait froid, il pleut, alors la photo vient de Wikimedia Commons (Les recettes sont valables pour les radis raves de toutes les couleurs, y compris les noirs) Carpaccio de radis Velouté radis-potiron, valable aussi…

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Recette

Une série de recettes grâce à marie-Noëlle que je remercie chaleureusement. Pour commencer : poêlée de topinambours. (J'en profite pour vous rappeler cet article au sujet de la cuisson des topinambours).

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