Recette : potage au chou et aux raves

Le choux a toujours été présent en Europe méditerranéenne. À l’époque romaine il était apprécié pour sa (soi-disante) capacité à dissiper l’ivresse !

C’est un aliment à fort potentiel nutritionnel et à faible valeur calorique (en plus d’être délicieux). C’est également une excellente source de minéraux.

Ingrédients : 

  • 400g de chou frisé
  • 1 panais moyen
  • 1 carotte
  • 2 navets moyens
  • 1 céleris moyen
  • 2 topinambours
  • 3 ailerons confits de canard
Préparation : 
  1. Blanchir le chou à l’eau bouillant pendant 10 minutes
  2. Eplucher laver et râper en grosse coupe les autres légumes
  3. Les mettre à bouillir avec le chou et les ailerons de canard dans 2,5L d’eau salée pendant 30 minutes
  4. Servir avec du pain grillé

Toutes les recettes pour les choux sont ici ! 

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