Ingrédients :

• 6 cLd’huile au choix ou 45g de beurre,
• 4 panais,
• 2 pommes de terre à purée,
• 1 oignon,
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu,
• 1,5 L de bouillon,
• 12 cL de crème fraîche,
• sel, poivre.

Préparation :

1. Nettoyer, peler et couper les légumes,
2. Hâcher l’ail,
3. Verser l’huile ou le beurre dans un grand faitout, y ajouter les légumes,
4. Faire revenir pendant 2 à 3 min.,
5. Saupoudrer de gingembre et bien mélanger,
6. Ajouter le bouillon et porter à ébullition,
7. Baisser le feu, laisser cuire à feu doux 1/2 heure,
8. Mixer la soupe et ajouter la crème, le sel et le poivre.

Bon appétit et merci Sandrine !

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