La dernière recette pour cette semaine :
« Si tu ne sais pas quoi manger pour ce soir, voilà une excellente recette à demander à Fred, à déguster avec une salade verte. Excellent à faire et à refaire ! »
Ingrédients :
- 120g de farine,
- 100g de beurre salé,
- 6 poireaux moyens,
- 5 cL de crème fleurette,
- 50g de sucre,
- 1.5 cuillère à soupe de curry,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Préparation :
- Nettoyer les poireaux, éplucher et couper en tronçons de 2 cm,
- Pour préparer la pâte : mettre à chauffer 5 cL d’au avec le beurre et 1 pincée de sel, dès ébullition, verser le tout dans une terrine et ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, rouler en boule et laisser reposer au réfrigérateur,
- Pour préparer le caramel, faire chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel. Verser le vinaigre en fouettant énergiquement. Hors du feu ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de curry, toujours en fouettant. Mélanger, saler, et verser le caramel dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre,
- Préchauffer le four à 180°C / th. 6,
- Ranger les tronçons de poireau à la vertical sur le caramel, et bien les serrer,
- Saler et poivrer,
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm, et la piquer,
- Disposer sur les poireaux et découper à la dimension du moule,
- Enfourner 45 min.,
- Démouler et saupoudrer de curry avant de servir.
Bon appétit et merci Sandrine !
Vous trouverez toutes les recettes ici.
Cette tatin est délicieuse ! Les poireaux sont exceptionnellement fondants.