Recettes pour les courges

Gratin de butternut de Gwen

"Une recette à base de courge butternut... Nous on adore! Ingrédients : 1 courge butternut 75g de crozets (nature ou encore mieux, aux chanterelles!) par personne 1 oignon Des champignons de Paris Crème Fraîche Gruyère râpé Préparation : Peler et épépiner la courge, la couper en petits cubes. Emincer l'oignon. Faire cuire les crozets comme indiqué sur l'emballage. Faire revenir…

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Flan au potimarron

Ingrédients : 1 kg de potimarron, 1 L de lait, 3 oeufs, 100g de semoule fine, 1 bâton de vanille. Préparation : Faire cuire le potimarron coupé en gros dés dans un peu d'eau, Bien égoutter et en faire une purée, À part, faire cuire la semoule dans le lait avec la vanille, Battre les oeufs avec le sucre et…

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Milla : polenta sucrée au potiron

Ingrédients : 2-3 kg de potiron, de courge ou de potimarron, zeste de citron, farine de maïs sel, eau. Préparation : Dans une cocotte, mettre les morceaux de potiron avec un verre d'eau, un peu de sel et les zestes de citron, Faire cuire pendant 1 heure, Quand le potiron est cuit, l'écraser à la fourchette, et bien remuer, Ajouter…

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Pain brioché au potimarron

Ingrédients : 1 bol de pâte à pain au levain, 50g de fruits secs à faire tremper dans du thé ou du rhum, 500g de potimarron, 1 cuillère à soupe d'huile ou de crème fraîche, sel, cannelle et/ou 4 épices, un peu de farine, 1 ou 2 oeufs (facultatifs) Préparation : Faire cuire le potimarron en morceaux, et laisser tiédir,…

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Brownie au potiron

Après les cookies au patidou, les brownies ! Ingrédients : 95g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate (c'est exactement la même chose), 1/2 cuillère à café de sel, 170 g de beurre fondu, 250g de sucre en poudre (moins si vous utiliser une courge sucrée) 2 cuillères à café d'arôme vanille (ou mieux de…

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Tarte aux courges et oignons caramélisés

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 600g de courges précuite (butternut ou potimarron, ou...), 25 cL de crème ou de fromage blanc, 2 oeufs, 1 poignée de lardons fumés, 1 gros oignon, 1 petite cuillère à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200°C (Th. 6), Réduire en purée le…

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Tarte à la courge et aux champignons

Ingrédients : 900g de courge (butternut, potimarron, ...), 1 pâte brisée (meilleur si fait maison), 500g de champignons émincés, 2 petits oignons, 1 gousse d'ail, parmesan ou emmental râpé, 125 g de lait, 125 g de crème, 2 oeufs, sel, poivre, muscade et paprika. Préparation : Émincer l’oignon, hâcher l'ail, éplucher la courge et la râper. Faire chauffer l’huile dans…

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Recette : velouté de potiron Bleu de Hongrie

  Ingrédients : 1,5 kg de Potiron Bleu de Hongrie, 1 cm de gingembre frais, 1 oignon, sel, huile d'olive, 1 cuillère à café de mélange 4 épices. Préparation : Éplucher et couper le potiron en morceaux,  Éplucher et émincer l'oignon puis râper le gingembre, Faire revenir l'oignon, le gingembre, et les morceaux de potiron dans l'huile d'olive, Verser l'eau de…

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Recette : courges et chocolat

Emmanuelle propose une recette de Cookies aux chocolat et poti(ma)ron Ingrédients : 200g de farine, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de cannelle, 100g de beurre, 100g de sucre 1 oeuf, 1/2 cuillère à café de vanille, pépites de chocolat, 210g de purée de potiron/potimaron/citrouille. Préparation : Préparer la purée de potiron, Dans un saladier, mélanger la…

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