Ingrédients :
- 1 kg de potimarron,
- 1 L de lait,
- 3 oeufs,
- 100g de semoule fine,
- 1 bâton de vanille.
Préparation :
- Faire cuire le potimarron coupé en gros dés dans un peu d’eau,
- Bien égoutter et en faire une purée,
- À part, faire cuire la semoule dans le lait avec la vanille,
- Battre les oeufs avec le sucre et y ajouter la purée de potimarron,
- Incorporer le tout à la semoule hors du feu,
- Verser la préparation dans un plat à gratin beurré, et cuire 1/2 heure à four modéré. Le dessus doit être doré.