Ingrédients :
- 2-3 kg de potiron, de courge ou de potimarron,
- zeste de citron,
- farine de maïs
- sel, eau.
Préparation :
- Dans une cocotte, mettre les morceaux de potiron avec un verre d’eau, un peu de sel et les zestes de citron,
- Faire cuire pendant 1 heure,
- Quand le potiron est cuit, l’écraser à la fourchette, et bien remuer,
- Ajouter par petite quantité la farine de maïs pour faire une pâte très épaisse, le tout à feu très doux,
- Quand elle se décolle, la vider dans un plat et laisser refroidir,
- Couper en tranches de 1.5 cm environ et mettre au four ou à griller à la poêle,
- Tartiner de miel ou confiture (ou faire revenir dans du beurre, ça c’est toujours bon.
