Déc 072015
 

OFFRE SPÉCIALE NOËL !

Nous vous proposons de vous offrir à l’occasion des repas de Noël ou d’offrir en cadeau, un beau panier de légumes bio (certification Ecocert, ), cultivés et préparés par nos soins.

Ces paniers sont à retirer à la ferme sur rendez-vous, le 23 décembre 2015 au plus tard. Pour les AMAPiens, une livraison en même temps que votre panier est possible (attention aux dates de dernières permanences).

Vous pouvez les commander dès maintenant sur la boutique en ligne (voir conditions générales de vente), le paiement valide votre commande.

Il y a deux prix de paniers et des choix possibles pour chacun :

Un panier à 20€ comprenant : 1 kg de carottes, 800g de poireaux, 1 céleri rave, 2 kg de patates (au choix : ferme, purée ou mix), 500g de betteraves crues ou 400g de navet ou 1 salade, 500g d’oignons ou 250g d’échalotes, 1 potimarron moyen ou 1 courge butternut moyenne ou 1 chou (au choix de Pontoise, blanc, ou frisé), 200g de mâche.


Un panier à 30€ comprenant :  1 kg de carotte, 1 kg de poireaux, 1 petit pot de confiture (230g, au choix fraises ou prunes), 3 kg de patates (au choix : ferme, purée ou mix), 500g de betteraves crues ou 400g de navet ou 1 salade, 500g d’oignons ou 250g d’échalotes, 1 potimarron moyen ou 1 courge butternut moyenne, 1 chou (au choix de Pontoise, blanc, ou frisé) ou 2 patidous ou 4 pommes d’or, 300g de mâche.

Les paniers sont cumulables et vous pouvez aussi ajouter des légumes sur commande, il suffit d’en demander la liste quand vous faites la commande de panier (à demander sur la page de validation de commande dans les “notes” que vous pouvez faire).

Conditions générales de vente

Oct 282015
 

151028-SaladeChouS

c’est la saison des choux cabus et le moment de se faire péter la panse avec la salade de chou cru.

À faire la veille, pour que ce soit parfait.

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge ou blanc,
  • 4-5 pommes à votre goût,
  • des noisettes, ou des noix, ou les deux, autant que vous voulez,
  • des raisins secs,
  • comté ou emmental ou autre fromage dans le genre, ça marche bien aussi avec du roquefort, à volonté
  • vinaigrette classique (huile vinaigre moutarde).

Préparation :

  1. Émincer finement le chou,
  2. Peler et couper les pommes en dés,
  3. Couper le fromage en dés,
  4. Couper les noix/noisettes en morceaux,
  5. Tout mélanger,
  6. Assaissonner,
  7. Mettre au frigo jusqu’au lendemain matin et sortir quelques heures avant dégustation pour que les arômes se développent.
Oct 122015
 

(vous comprendrez bien que c’est la compotée de chou rouge qui importe)

Quoi faire avec tout ça ????

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Agnès nous propose une solution 🙂

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge,
  • 4 petits pavés de saumon,
  • 2 pommes,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,
  • 3 cuillères à soupe de miel,
  • sel, poivre,
  • huile d’olive.

Préparation :

  1. Émincer finement le chou. Peler et couper les pommes en dés.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer le chou et les pommes avec le cidre et le miel, une dizaine de minutes,
  3. Répartir le chou dans 4 morceaux de papiers sulfurisé,
  4. Placer un pavé de saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d’huile et refermer les papillotes,
  5. Faire cuire 10-15 minutes au four à 180°.

Bon appétit et MERCI AGNÈS !

Toutes les recettes pour les choux sont .

Sep 092015
 

Album complet des photos du jour ici.

ChouPontoiseles choux ici, choux de pontoise. Il y en a vraiment beaucoup, ils sont très beaux et gros et paraissent délicieux !

HaricotJeulandharicots rame “Jeuland”. J’ai hâte qu’ils arrivent ils sont si délicieux !!!

Poireauxde très beaux poireaux qui font déjà une belle taille.

 

Mai 082015
 

Nos légumes sont vendus en AMAP, au Mans, à Changé et à Lombron (voir cet article). Tout au long de l’année, nous confectionnons de beaux et bons paniers diversifiés :

printempspanier de printemps (exemple)

etepanier d’été (exemple)

automnepanier d’automne (exemple)

hiverpanier d’hiver (exemple)

Pour une centaine de paniers toutes les semaines, cela fait une certaine quantité à produire (!) et nécessite une grande variété de légumes tout au long de l’année (et beauuuuuucoup de travail) : ListeLegumesVoici ce qu’on peut trouver dans un panier tout au long de l’année : ExemplePaniers2014-1 ExemplePaniers2014-2

ExemplePaniers2014-3

Et en image :

Oct 292014
 

 

 

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Pizza au chou rouge

Ingrédients :

  • 1/4 de chou rouge (ou blanc),
  • 1 petit oignon,
  • 1/2 pomme,
  • 1 pâte à pizza (mieux, faite maison, c’est facile),
  • 80g de bûche de chèvre, ou plus hein, franchement, faut pas se priver,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 4 figues séchées,
  • cranberries ou raisins secs.

Préparation :

  1. Laver le chou et le détailler en lanières,
  2. Émincer l’oignon,
  3. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et cuire dedans à l’étouffée chou, oignon et pomme,
  4. Préchauffer le four à 200°C,
  5. Sur la pâte à pizza déposer la poêlée de légumes, le chèvre émiétté, les figues coupées et les cranberries,
  6. Saler, poivrer,
  7. 20 minutes au four.

 

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

Oct 282014
 

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Salade de chou rouge, radis noir et pommes

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge,
  • 1 petit radis noir,
  • 1 grosse pomme acidulée,
  • cranberries ou raisins secs,
  • gingembre frais (optionnel),
  • huile de noix, huile de sésame,
  • vinaigre,
  • persil.

Préparation :

  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre, le persil et le gingembre,
  2. Émincer le chou rouge, râper le radis noir, et verser dans un saladier,
  3. Incorporer les cranberries ou les raisins, puis la vinaigrette et mélanger,
  4. Répartir dans assiettes et ajouter les lamelles de pomme par dessus.

NB : encore meilleur selon moi avec du fromage en dé et mis à macérer dans la vinaigrette la veille

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

Sep 162014
 

Ok, tout le monde n’a pas de maison de hobbit ni de double cave voutée, mais vous avez l’idée.

Conservation

Je rajoute aux précisions de cet article que certains légumes se conservent de toute façon assez mal et qu’il faut préférer les consommer en premier :

  • radis
  • brocolis
  • salade
  • épinards
  • mesclun
  • bettes
  • primeurs (premières carottes, premiers navets, premières patates, … car la peau est trop fine et ils n’ont pas encore beaucoup de “matière”)

Vous avez toutes les astuces pour déguster les légumes dans les meilleures conditions !

Août 012014
 

On ne peut pas nous faire plus plaisir !

Petit florilège :
“Vos légumes sont tellement bons ! On se régale”

“On part en vacances là, et mes parents sont venus la semaine dernière, ils ont mangés vos légumes et ils ont trouvé que c’était vraiment excellent, aussi bon que dans leur jardin : du coup, je leur en ramène !”

“Mon frère est gérant d’une Biocoop, il a goûté vos légumes et il vraiment été bluffé !”

“Faut que je te passe une commande pour la semaine prochaine, parce que je vais ramener des légumes à ma soeur !”

“Ma soeur (la même) elle a mangé vos légumes, le boeuf de la Rousselière, le porc des Jersaises et elle a dit ‘c’est trop bon, je vais venir vivre ici !!'”

“Nos légumes nous manquent grave en vacances!!”


On peut ajouter, c’est flatteur, ce que disent aussi les non amapiens :

“Alors les carottes je sais pas encore mais le chou, p…, c’était délicieux ! J’ai fait la recette de Fred (blanchis et poêlés, je l’ai mangé en entier, je ne pouvais pas m’arrêter !”

“Alors je peux aussi parler de la salade verte ! Accompagnée de levure de bière, d’un bon fromage de chèvre frais et d’un bout de pain aux graines de courges et de lin = repas parfait après sport, avant l’été !”

(sans compter les enfants qui réclament, c’est selon les familles, des brocolis ou des bettes à tour de bras, sans tenir compte des saisons, les fripons)

Juil 152014
 

Aubergineaubergine

ConcombreCourtconcombres courts

Poivronpoivron bientôt mûr

Serre3-ConcombreLongconcombres longs : le blanchiment de la serre n’est pas suffisant pour protéger les fleurs et les jeunes fruits du soleil, et donc ils coulent (en gros les fleurs fânent avant de passer au stade fruit et les concombres déssèchent) : j’ai donc rajouté un voile pour leur faire de l’ombre

Serre1-tomatestomates série 1

Serre4-Tomatestomates deuxième série

Bettes-2superbe et délicieuse bette

ChouB-1choux cabus blancs

ChouxFleur-2plein d’herbes sous le filet des choux-fleurs : on attend que le sol ressuie (sèche) pour pouvoir enfin désherber. Dans la semaine ça devrait avoir un meilleur aspect, déjà 😉

HaricotsNains-1haricots nains (l’enfer du maraîcher)

CarotteHiv-3carottes d’hiver qui viennent d’être désherbées

CarotteHiv-4carottes d’hiver : même date de semis mais pas encore désherbé. On a eu un problème d’irrigation ce qui explique ce semis très clairsemé. Mais comme je fais toujours 2 fois trop de carottes, ça ne devrait pas poser de problème de quantité à la récolte

CarotteHiv-2carottes d’hiver deuxième série, semée début juillet. 

CarotteHiv-Ziggycarotte d’hiver semées début juillet (deuxième série) et la trace de sabot de Ziggy, qui a pris 10 bonnes minutes de liberté cet après midi…

Celeri-2céleri

Courgescourges : très très belle plantation cette année

Melonle melon sarthois

Oignons-2oignons

PdTpommes de terre de conserves (50% de la plantation perdue pour cause de champ inondé)

PoireauxBR2Ruta

D’autres photos dans l’album.

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