Soupe courge musquée et patate douce
Une belle courge musquée – Crédits : Wikimedia Commons
Une soupe plutôt sucrée.
Ingrédients :
- 1 kg de courge musquée de provence,
- 0,5 kg de patates douces,
- 2 oignons,
- 2 cuillères à café de paprika,
- Sel, poivre,
- Huile d’olive.
Préparation :
- Éplucher la courge et la couper en dés,
- Émincer les oignons,
- Peler la patate douce et la couper en dés,
- Faire revenir les oignons et le paprika dans huile d’olive,
- Ajouter la patate et la courge,
- Saler, mélanger,
- Recouvrir de 2 l d’eau et laisser cuire 20 minutes.
Merci Sandrine et bon appétit