Les betteraves se mangent crues, sans problème et c’est très bon (plus fin que cuit, selon moi). Mais c’est aussi très bon cuit, nous vous dévoilons enfin le secret !

Attention ! Variable selon la taille de la betterave…

Vapeur :

30 minutes (45 minutes pour les grosses) pour une betterave entière non épluchée.

Eau bouillante :

2h30 (4h pour les grosses) pour une betterave entière non épluchée.

30 minutes pour des tranches de 1 cm d’une betterave épluchée.

Au four préchauffé à 170° :

1 à 2 heures à 170° pour une betterave entière, emballée dans une feuille d’aluminium robuste, sans trop les serrer et en pinçant bien la feuille pour la fermer.

Et retrouvez toutes les recettes pour cuisiner les betteraves ici.