Avec les carottes primeurs et même tout l’été, les carottes sont vendues en bottes (plus rapide à récolter et plus joli dans un panier).
Les fanes peuvent se consommer notamment en cake, comme nous le propose Sandrine (et la biocoop) :
« Une recette testée ce week-end, permettant d’utiliser les fanes de carottes. Ainsi pas de gaspillage.
Le cake va très bien en accompagnement de la salade d’épinards. »
- 200g de farine
- 1 sachet de levure ou une cuillère à café de bicarbonate
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 100g de feta
- 100g de tomates sêchées
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poignées de fanes fraîches (carottes, navets, radis, oignons, …)
- sel et poivre
- Mélanger les oeufs, l’huile et le yaourt,
- Ajouter la farine et la levure,
- Incorporer la feta coupée en dés, les tomates séchées émincées et les fanes hâchées,
- Saler et poivrer,
- Mélanger et verser dans un moule à cake beurré,
- Cuire au four Th 5-6 pendant 50 minutes.
Bon Appétit, et merci Sandrine !