Je remonte en article le commentaire de Catherine :

• Je prépare également le chou  rouge cuit avec des pommes (en fait c’est une recette belge!),
• Faire revenir un oignon  (blanc ou rouge) dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et 200g de lardons fumés,
• Quand ils ont bien doré ajouter le chou rouge coupé en lamelles et assaisonner avec sel, poivre et 2 ou 3 c -à -soupe de sucre en poudre,
• Laisser cuire à feu doux,
• Au bout de 3/4 d’heure rajouter 4 ou 5 pommes (suivant leur taille) coupées en quartiers et laisser encore mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien fondu (on ne doit plus distinguer les pommes dans le mélange car elle prennent la jolie couleur violette du chou !!),
• Servir cela avec une purée de pomme de terre maison confectionnée avec les bonnes patates de l’AMAP et des saucisses aux herbes ou des côtes de porc dans l’échine !

Régalez-vous bien!!!
Catherine

Merci Catherine.