Pour agrémenter le dernier panier, Sandrine propose :
Ragoût de céleri et poireaux, citron et gingembre
(un peu de fraîcheur et de saveur estivale en attendant les nouveaux légumes).
Ingrédients :
- 300g de céleri rave,
- 2 beaux poireaux,
- 150g de pois chiches déjà cuits,
- 3 cm de gingembre frais,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillère à café de curcuma,
- 1 cuillère à café de coriandre en grain,
- 1 citron bio ou non traité,
- 1 grosse cuillère à soupe d’huile de coco,
- 1 boite de lait de coco.
Préparation :
- Éplucher le céleri et le tailler en lamelles,
- Laver et émincer les poireaux,
- Faire chauffer l’huile dans un faitout, y ajouter le gingembre râpé, la gousse d’ail écrasée et la coriandre moulue,
- Mélanger environ 1 minute, puis ajouter les légumes,
- Mélanger pour que les légumes soient bien enrobées de mélange épicé,
- Râper le zeste de citron au dessus de la casserole, compléter avec le jus, puis avec le lait de coco et le curcuma,
- Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement 25 à 30 minutes,
- En fin de cuisson, ajouter les pois chiches,
- Servir avec un riz blanc ou des pâtes.
Bon appétit et merci Sandrine !
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