Avec les carottes primeurs et même tout l’été, les carottes sont vendues en bottes (plus rapide à récolter et plus joli dans un panier).

Les fanes peuvent se consommer notamment en cake, comme nous le propose Sandrine (et la biocoop) :
« Une recette testée ce week-end, permettant d’utiliser les fanes de carottes. Ainsi pas de gaspillage.
Le cake va très bien en accompagnement de la salade d’épinards. »

• 200g de farine
• 1 sachet de levure ou une cuillère à café de bicarbonate
• 3 oeufs
• 1 yaourt nature
• 100g de feta
• 100g de tomates sêchées
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 poignées de fanes fraîches (carottes, navets, radis, oignons, …)
• sel et poivre

1. Mélanger les oeufs, l’huile et le yaourt,
2. Ajouter la farine et la levure,
3. Incorporer la feta coupée en dés, les tomates séchées émincées et les fanes hâchées,
4. Saler et poivrer,
5. Mélanger et verser dans un moule à cake beurré,
6. Cuire au four Th 5-6 pendant 50 minutes.

Bon Appétit, et merci Sandrine !