Cette semaine, nous avons commencé le jaugeage des légumes d’hiver, c’est à dire chez nous, et dans l’ordre, les navets, les betteraves et les céleris.

On a déjà fait les navets et les betteraves. Les céleris, c’est pour la semaine prochaine (gros chantier fatigant).

On fait des filets de poids à peu près constant pour savoir combien de filets sortir à chaque fois qu’on en met dans les paniers d’AMAP et

Navets et betteraves, même traitement : on arrache, on enlève ce qui est moche véreux ou grignoté, on coupe la radicelle et les feuilles et hop ! en filet !

Nous avons fait creuser une jauge il y a 2 ans qui s’avère très très efficace pour conserver ces légumes. 

• Les radis raves sont sous un ou 2 voiles de forçage selon la météo et surtout sont récoltés et distribués avant les grands froids de janvier-février
• Les poireaux, panais et topinambours qui ne craignent pas le gel sont laissés dans les champs jusque fin mars
• Les carottes sont laissées également en terre sous 3 voiles de forçage : notre sol étant excessivement sableux, elles ne craignent pas les inondations d’un sol + argileux ni les effets de compression/décompression de l’argile
• Les choux sont laissés dehors sous 1 ou 2 voiles, les choux fleurs, voilés seulement en cas de très grand froid.