Jaugeage des betteraves et des navets
Cette semaine, nous avons commencé le jaugeage des légumes d'hiver, c'est à dire chez nous, et dans l'ordre, les navets, les betteraves et les céleris. On a déjà fait les…
Nouvelle fosse de jaugeage / Nouveauté 2017 !
(Mise à jour du 19/04/2018 en fin d'article : conclusion de cette nouvelle jauge) Le jaugeage consiste à enterrer les légumes récoltés pour pouvoir les conserver à l'abri du froid…
Conservation des pommes de terre
Suite à notre récolte historique des patates, il s'avère que nous allons manquer de place de stockage quand les courges vont arriver. Aussi, nous proposons à nos AMAPiens de garder…
Conservation des légumes en image
Ok, tout le monde n'a pas de maison de hobbit ni de double cave voutée, mais vous avez l'idée. Je rajoute aux précisions de cet article que certains légumes se conservent de toute…
Conservation des légumes à la ferme
Fred, du GAB 72, m'a fourni un document récapitulatif pour la conservation des légumes au niveau du producteur. C'est à dire pour qu'ils soient conservés le plus longtemps possible après…
De la conservation des légumes – bonus
Pour inspirer Alexandre ;-) (et merci Mathilde pour le lien).
De la conservation des légumes
En vrac et sans queue ni tête, mais à toute fin utile : Pour les épinards et salades, mâche, mesclun, le mieux est de les laver tout de suite et…