Nouvelle fosse de jaugeage / Nouveauté 2017 !

(Mise à jour du 19/04/2018en fin d'article : conclusion de cette nouvelle jauge) Le jaugeage consiste à enterrer les légumes récoltés pour pouvoir les conserver à l'abri du froid (et de la chaleur, mais bon comme on fait ça pour les légumes d'hiver, ce n'est en théorie pas un problème). On peut jauger simplement les carottes (par exemple) du jardin…

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Conservation des pommes de terre

Suite à notre récolte historique des patates, il s'avère que nous allons manquer de place de stockage quand les courges vont arriver. Aussi, nous proposons à nos AMAPiens de garder chez eux un stock de patates : avoir en une fois ce qui correspond à ce qui aurait été mis dans les paniers chaque semaine entre octobre et décembre, soit environ…

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Conservation des légumes en image

Ok, tout le monde n'a pas de maison de hobbit ni de double cave voutée, mais vous avez l'idée. Je rajoute aux précisions de cet article que certains légumes se conservent de toute façon assez mal et qu'il faut préférer les consommer en premier : radis brocolis salade épinards mesclun bettes primeurs (premières carottes, premiers navets, premières patates, ... car la peau est…

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Conservation des légumes à la ferme

Fred, du GAB 72, m'a fourni un document récapitulatif pour la conservation des légumes au niveau du producteur. C'est à dire pour qu'ils soient conservés le plus longtemps possible après récolte avec l'aspect qu'ils avaient à la récolte. Attention, ça ne concerne pas la conservation à la maison, pour une consommation idéale dans les jours suivants l'acquisition (voire semaines pour…

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De la conservation des légumes

En vrac et sans queue ni tête, mais à toute fin utile : Pour les épinards et salades, mâche, mesclun, le mieux est de les laver tout de suite et de les conserver ensuite au frais dans le moulin à salade au frigo, si celui ci tient dans le frigo ! Vous aurez ainsi des légumes très frais et croquants…

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