Mai 202016
 

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Dans le panier à 12€ de Jean-Christophe ce soir, qui vous a accueilli pour récupérer vos paniers : 1 salade (grosse feuille de chêne ou énorme batavia), 1 botte de carottes, 500g de patates, 1 botte de radis et 200g de mesclun.

Dans le panier à 15€ de Marie ce soir : 1 salade (grosse feuille de chêne ou énorme batavia), 1 botte de carottes, 500g de patates, 1 botte de radis et 250g de mesclun et 400g de courgettes.

 

Les courgettes sont aussi disponibles en boutique !

Mai 132016
 

Paniers de l’AMAP de Lombron ce soir et donc distribution à la ferme :

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Il y avait donc :

  • dans le panier de Florence à 12€ : 1 botte de carottes, 1 botte de radis, 500g de patates et 150g de mesclun (épinards, roquette, salades et chou mizuna) et 500g d’épinards tout frais récoltés
  • dans le panier d’Angélique à 15€ : 1 botte de carottes, 1 botte de radis, 500g de patates et 200g de mesclun (épinards, roquette, salades et chou mizuna) et 800g d’épinards tout frais récoltés

Venez nous rendre visite à une distribution ! AMAP de la Madeleine au Mans, AMAP de Lombron, ou AMAP de Changé.

Mai 122016
 

Aujourd’hui, reprise des paniers après l’arrêt saisonnier (il n’y a plus de légumes d”hiver et de réserve, et pas encore de légumes primeurs, et pendant ce temps on bosse à fond : ça sème, ça repique, ça plante, ça désherbe, …)

(jeu de l’erreur)

Dans les paniers ce soir il y avait à l’AMAP de la Madeleine et à l’AMAP de l’Antonnière :

  • paniers à 12€ : 1 énorme salade, 1 botte de carottes, 1 botte de radis, 500g de patates et 200g de mesclun (épinards, roquette, salades et chou mizuna)
  • paniers à 17€ : 1 énorme salade, 1 botte de carottes, 2 botte de radis, 1 kg de patates et 250g de mesclun (épinards, roquette, salades et chou mizuna)

Venez nous rendre visite à une distribution ! AMAP de la Madeleine au Mans, AMAP de Lombron, ou AMAP de Changé.

Mar 012016
 
Jan 202016
 

Voici tous les légumes qu’on peut trouver à la ferme du hanneton tout au long de l’année.

Des légumes de saison, ultra frais, bio, bons et de qualité.

SaisonLegumes(disponible en 3 pages ici

 

Sep 172015
 

Le mesclun, c’est ce mélange délicieux de jeunes pousses qui se déguste en salade.

Pour le maraicher c’est un bon produit d’appel et il a l’avantage de pousser rapidement : très intéressant donc en inter-saison, en primeur, ou quand on se rend compte qu’on va manquer de gamme.

Celui que nous produisons est déjà un mélange dans le champs : Mesclun1

Il comporte toujours les mêmes pousses, en proportions variables selon la saison, la réussite de chacune et l’humeur de la maraîchère :

Epinarddes épinards

FChenede la salade feuille de chêne rouge et verte, graines non enrobées pour passer au semoir

OsakaMizuniachou mizuna  et moutarde osaka

Roquetteroquette

Mesclun2quand on l’a récolté, ça donne ça.

Objectif : 1/2 planches = 1 semaines et 3 AMAPs (90 paniers)

Itinéraire technique :

  • Fumure autant que possible,
  • 1 planche de 50m = 2 séries ; 1 série = 1/2 planche,
  • Semis en deux fois par série : semaine 1 salade et épinards, semaine 2 le reste. Attention au printemps ou en automne le délai entre les deux est légèrement différent (cf. tableau des semis),
  • Semis au semoir type SemTout, épinard avec la plaque “épinards” le reste avec la plaque “carotte”,
  • 7-8 rangs au total par planche : en ce qui me concerne 1 ou 2 rang épinards, 2 rangs salade, 3 rangs roquette, 1 ou 2 rangs de choux. Je mélange les graines de salade ensemble et les graines de choux ensemble,

CalMesclun calendrier des semis : FRANCE NORD LOIRE, océanique dégradé

  • NB : concernant le calendrier des semis : comme je vends en AMAP il y a une période d’arrêt : les semis en blanc, je les fais tout les ans, les semis en jaune je ne les fais pas forcément tous, ils dépendent de la période d’arrêt. Attention, la série 5 peu rapidement monter à graine si il fait chaud,
  • Récolte entre 4 et 6 semaines après semis.

Rendement normal (sols pauvres) : 12-14 kg par série de 1/2 planche ce qui me permet de faire des sachets de 100-150g pour chaque panier (90 paniers/semaine)

Recettes.

Mai 212015
 

Gros2Gros panier : 1 salade / 500g de patates primeur / 1 botte de radis / 1 barquette de 250g de fraises / 750g de petits pois / 3 courgettes (un peu plus de 600g)

Petit

Petit panier : 1 salade / 500g de patates primeur / 1 botte de radis / 1 barquette de 250g de fraises / 150g de mesclun / 3 courgettes (un peu plus de 600g)

 

Mai 082015
 

Nos légumes sont vendus en AMAP, au Mans, à Changé et à Lombron (voir cet article). Tout au long de l’année, nous confectionnons de beaux et bons paniers diversifiés :

printempspanier de printemps (exemple)

etepanier d’été (exemple)

automnepanier d’automne (exemple)

hiverpanier d’hiver (exemple)

Pour une centaine de paniers toutes les semaines, cela fait une certaine quantité à produire (!) et nécessite une grande variété de légumes tout au long de l’année (et beauuuuuucoup de travail) : ListeLegumesVoici ce qu’on peut trouver dans un panier tout au long de l’année : ExemplePaniers2014-1 ExemplePaniers2014-2

ExemplePaniers2014-3

Et en image :

Avr 302015
 

Mesclun-2mesclun en court de récolte. De gauche à droite : 2 rangs de choux divers (mizuna, osaka) 3 rangs de roquette, 1 rang d’épinards, 2 rangs de salades feuilles de chêne

Mesclun-3mesclun – vue sur osaka et mizuna, roquette en arrière plan

Mesclun-4mesclun – vue sur salades (feuille de chêne de plein champ bowl rouge et bowl verte), épinard et roquette en arrière plan

Fraisesfraises – Pour la plus grande fierté de Fred et le plus grand bonheur de César, venu vérifier la semaine dernière si tout se passait bien et quand il allait enfin pouvoir en manger parce que “‘Phine, c’est très très très bon les fraises”. Aline et moi, on pigne.

PetitPois-1Petits pois nains – fleurs

PetitPois-2Petits pois nains – gousses (bientôt dans les paniers !!)

SaladesSalades

Tomates-1Tomates en fleurs

Nov 182013
 

Une dernière recette de Julie :

Mille-feuilles au chèvre et radis noir. (qui contient aussi du mesclun/mâche/roquette, et des échalotes)

640px-Anker_Stilleben_Bier_und_Rettich_1898Le mille feuille est certes beaucoup plus appétissant ! Crédits : Albert Anker et Wikimedia commons

On peut aussi le faire en “salade tout mélangé, le mille-feuille est plus joli, mais je trouve trop compliqué à manger. Si on en fait un plat il faut multiplier les quantités, on a testé avec les différentes herbes aromatiques et on a aimé”.

Merci Julie et bon appétit !

Toutes les recettes sont ici.

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