Raphaëlle nous propose une recette de velouté de patates douces :
Ingrédients :
- 800 g de patate douce
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 L d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- à discrétion poivre, sel
- 1 c. à soupe de Curry en poudre
- 10 g d’huile
Préparation :
- Couper l’oignon, l’échalote et l’ail en deux et les mixer
- Les saisir avec l’huile et le curry
- Ajouter l’eau, les cubes de bouillon et faire cuire 10-15 min à partir de l’ébullition
- Pendant ce temps éplucher et tailler la patate douce en cube et les carottes en rondelles
- Lorsque le bouillon est prêt, ajouter les légumes et faire cuire 15 minutes
- Mixer après cuisson
- Ajouter le fromage frais en morceau et le laisser fondre
- Mixer à nouveau et servir.
Merci Raphaëlle !
