Tarte à la carotte et Cardamome
« Voici une excellente recette que j’ai testée récemment. Essaye-là, tu ne seras pas déçue.
Le goût de l’orange ressort bien. »
Ingrédients :
- 250g de pâte brisée,
- 1 kg de carottes,
- 2 oranges non traitées ou bio,
- 3 gousses de cardamome,
- 12.5 cL de crème fraîche,
- 1 oeuf,
- 50g de beurre.
Préparation :
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles
- Faire chauffer une grand marmite d’eau salée avec les gousses de cardamome. Dès que l’eau bout, y plonger les carottes et laisser cuire pendant 20min.,
- Préchauffer le four à 180°C/Th. 6,
- Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette. Quand le four est chaud, la faire cuire à blanc pendant 10 min.,
- Râper finement le zeste d’une orange puis presser les deux oranges,
- Lorsque les carottes sont cuites, les égoutter, jeter les gousses de cardamome,
- Faire une purée de carotte, ajouter le jus d’orange et le zeste, l’oeuf, la crème et le beurre,
- Mélanger, saler, poivrer,
- Étaler la purée sur le fond de tarte et remettre au four 20 min., 150°C/Th.5,
- Servir avec une salade verte.
Bon appétit et merci Sandrine !
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