Revoici les recettes de Sandrine.
Pour commencer :
Lasagnes aux épinards et champignons
« Voici une très bonne recette à faire avec 1kg de tes épinards. Chaque fois que je t’en commande, c’est pour cette recette, on adore !
Par rapport à la recette initiale, j’ai changé les 750g épinards surgelés par 1kg de frais, que je fais cuire à la vapeur. »
Ingrédients :
- 750 g d’épinards surgelés en feuille ou 1 kg d’épinards frais cuits à la vapeur,
- 300g de feuille de lasagnes,
- 750g de champignons de paris
- 1/2 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail,
- 100g de beurre,
- 1 L de lait,
- 200g de mimolette,
- 50g de farine,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- sel, poivre, muscade.
Préparation :
- Faire dégeler les épinards / faire cuire,
- Bien les essorer,
- Éplucher et hacher l’ail,
- Nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir 5 min. à feu vif avec la moitié du beurre, ajouter le persil, l’ail et saler,
- Dans une casserole à fond épais faire le roux avec le reste de beurre et la farine. Lorsque le mélange est blond, incorporer le lait froid et le cube de bouillon dilué dans 25 cL d’eau chaude. Laisser épaissir sans cesser de remuer : il faut la béchamel reste assez liquide pour imbiber les lasagnes,
- Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la béchamel à votre goût,
- Râper la mimolette,
- Dans un plat à gratin, déposer une louche de sauce, recouvrer de champignons et d’épinards, parsemer de mimolette, recouvrir de lasagne. Répéter l’opération jusqu’à finir par une couche de lasagne recouverte de béchamel et fromage,
- Mettre au four, 200°c (Th 6-7) 30 min.
Bon appétit et merci Sandrine !
Vous trouverez toutes les recettes ici.
