- 2 pâtissons assez gros,
- 3 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1/2 poivron,
- 4 oeufs,
- fromage râpé,
- 500g de tomates,
- thym, laurier, persil, sel, poivre.
Préparation :
- Cuire à la vapeur les pâtissons coupés en deux (env. 8 minutes à la cocotte minute), en ôter les graines,
- Pendant ce temps, couper les oignons en fines lamelles et les faire dorer,
- Y ajouter le poivron coupé en dés, les tomates en tranches, l’ail écrasé, le sel, les aromates, et en faire une sauce tomate grossière,
- Dans un plat allant au four, verser la sauce tomates et placer les 4 demis pâtissons,
- Casser un oeufs et mettre du fromage sur chaque demi pâtisson puis servir.