Recettes pour les aubergines

Moussaka

Ingrédients : 6 aubergines, 300g de viande hâchée de mouton (ou selon votre convenance), 2 oeufs, 50 g de fromage râpé, 2 oignons, huile d'olive, sel, poivre, muscade. Préparation : Éplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur, les faire dégorger au sel pendant 30 minutes, Faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire…

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VégéBurger au steak d’aubergine

Ingrédients (pour 4 steaks d'aubergine) : 500g d'aubergine, 1 petit oignon, 400g de courgette, huile d'olive, 1 gros oeuf, 1/2 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine, parmesan (optionnel), tout ce que vous voulez d'autre pour mettre dans le pain. Préparation : Émincer l'oignon et le faire revenir, Ajouter l'aubergine rapée et une pointe d'ail écrasée, réserver, Raper…

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