Salade mythique de chou cru

c'est la saison des choux cabus et le moment de se faire péter la panse avec la salade de chou cru. À faire la veille, pour que ce soit parfait. Ingrédients : 1/2 chou rouge ou blanc, 4-5 pommes à votre goût, des noisettes, ou des noix, ou les deux, autant que vous voulez, des raisins secs, comté ou emmental ou…

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Brownie au potiron

Après les cookies au patidou, les brownies ! Ingrédients : 95g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate (c'est exactement la même chose), 1/2 cuillère à café de sel, 170 g de beurre fondu, 250g de sucre en poudre (moins si vous utiliser une courge sucrée) 2 cuillères à café d'arôme vanille (ou mieux de…

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Tarte aux courges et oignons caramélisés

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 600g de courges précuite (butternut ou potimarron, ou...), 25 cL de crème ou de fromage blanc, 2 oeufs, 1 poignée de lardons fumés, 1 gros oignon, 1 petite cuillère à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre. Préparation : Préchauffer le four à 200°C (Th. 6), Réduire en purée le…

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Patidou cocotte

(variante aux pommes d'or farcies) Ingrédients : 1 patidou, 1 oeuf, 2 cuillères de crème fraîche, fromage râpé, sel et poivre. Préparation : Couper le chapeau du patidou et ôter les graines. Conserver le chapeau, Mettre à cuire entre 45 minutes et 1 heure au four à 200°C. Le patidou est cuit quand la chair est tendre, Quand il est presque…

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Tarte à la courge et aux champignons

Ingrédients : 900g de courge (butternut, potimarron, ...), 1 pâte brisée (meilleur si fait maison), 500g de champignons émincés, 2 petits oignons, 1 gousse d'ail, parmesan ou emmental râpé, 125 g de lait, 125 g de crème, 2 oeufs, sel, poivre, muscade et paprika. Préparation : Émincer l’oignon, hâcher l'ail, éplucher la courge et la râper. Faire chauffer l’huile dans…

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Récolte des courges

Samedi dernier, nous avons récolté les courges avec l'aide de nos AMAPiens, toujours bon pied, bon oeil :-) l'équipe de récolteurs   l'équipe de tri les mateurs l'équipe de stockage la plus grosse et plus moche courge le pré-stockage sous serre pour que les courges sèchent l'apéro ! enfin sous le soleil Si on ne considère que les grosses courges…

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Le gagnant du JEU DE VENDREDI est Alexandre ! Il lui aura fallu moins de 10 minutes pour donner la bonne réponse c'est un peu rageant. :D Le gagnant remporte un pot de pêches de vigne bio au sirop, de la ferme du hanneton Bravo Alex, et bravo et merci à tous les participants.     salsifistopinambour courges Toutes les…

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Papillotes de saumon à la compotée de chou rouge

(vous comprendrez bien que c'est la compotée de chou rouge qui importe) Quoi faire avec tout ça ???? Agnès nous propose une solution :-) Ingrédients : 1/2 chou rouge, 4 petits pavés de saumon, 2 pommes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de miel, sel, poivre, huile d'olive. Préparation : Émincer finement le chou. Peler…

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