Article vite-fait sur les topinambours

Les AMAPiens vont cette semaine avoir les premiers topinambours de la saison. Pour expliquer comment les cuire et les accommoder, vous pouvez vous rendre sur l'article parfaitement nommé de l'AMAP du 19ème : Manger des topinambours sans péter, c'est possible. Tout réside dans la cuisson du topinambour. Noter que vous n'êtes pas obligés de les éplucher pour les cuire, ils…

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Recettes de farcis pour les pommes d’or

Pour faire suite et détailler l'article précédent à ce sujet, les recettes de Jean-Jacques, inventées et testées par lui qui raffole des courges farcies manifestement (notre plus fidèle client pour ce légumes, sans conteste). Pour toutes les recettes, cuire au préalable la pomme d'or pour pouvoir l'évider. La couper comme pour les tomates farcies, enlever la chair à la cuillère.…

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Récolte des courges

(Encore un article qui traîne dans les brouillons depuis un  petit moment) Mi-octobre, on prévoit une gélée conséquente dans les 7 jours. Mes courges ne sont pas encore rentrées et pour cause, elles ne sont pas vraiment mûres... Les arbres du fossé communal leur font de l'ombre depuis plus d'un mois. Malgré tout, avec cette alerte, il faut agir et…

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Le document unique maraîchage

En tant qu'entreprise avec des salariés (enfin, un suffit en fait) ou un stagiaire ou un apprenti, ou même un client qui vient sur le site, je dois avoir édité un document appelé document unique répertoriant tous les risques présents sur l'entreprise, leur évaluation (en gravité et fréquence) et un calendrier des choses à faire pour les diminuer ou carrément…

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La neige

Enfin, la neige !! 4-5 cm ici c'est pas beaucoup, mais quand même. Et puis, on a un sacré trésor : 5,5 ha rien que pour nous de neige immaculée, c'est la grande classe. Allez, un article sur les stars de la ferme pour fêter ça. Ce qui est rigolo, c'est qu'au début, les bestioles sont un peu dépourvues face…

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