Jan 162014
 

Soupe courge musquée et patate douce

640px-Une-belle-musqueeUne belle courge musquée – Crédits : Wikimedia Commons

Une soupe plutôt sucrée.

Ingrédients : 

  • 1 kg de courge musquée de provence,
  • 0,5 kg de patates douces,
  • 2 oignons,
  • 2 cuillères à café de paprika,
  • Sel, poivre,
  • Huile d’olive.

Préparation : 

  1. Éplucher la courge et la couper en dés,
  2. Émincer les oignons,
  3. Peler la patate douce et la couper en dés,
  4. Faire revenir les oignons et le paprika dans huile d’olive,
  5. Ajouter la patate et la courge,
  6. Saler, mélanger,
  7. Recouvrir de 2 l d’eau et laisser cuire 20 minutes.

Merci Sandrine et bon appétit

 

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