Mai 302013
 

On se dispute pour partager les recettes pour les fanes de carottes 😉

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En voici une de tarte salée, proposée par Martine et Véronique :

Pâte Brisée

  • 250 gr de farine semi-complète
  • 4 à 5 cuillères à café d’huile d’Olive
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
  • eau tiède, sel

Garniture

  • 1 ou 2 bottes de fanes non cuites
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème de soja ou de crème fraîche
  • 50 gr de comté fraîchement râpé
  • sel, poivre, cumin (facultatif)

Préparation

  1. Laver les fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses. les couper et les cuire 10 à 15 mn vapeur avec l’oignon émincé. égoutter,
  2. Mélanger la farine, la levure et le sel. former un puit,
  3. Y verser l’huile et l’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtenir une boule pâte homogène,
  4. Beurrer un moule à tarte avant d’y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver,
  5. Préchauffer le four à 200 ° (th 7),
  6. Casser les oeufs. Les battre en omelette. Ajouter la crème de soja et mélanger,
  7. Saler et poivrer et ajouter un peu de cumin si ça vous inspire,
  8. Égoutter les fanes de carottes. Les ajouter avec les oignons à la préparation oeufs-crème. bien Mélanger,
  9. Ajouter la moitié du comté râpé,
  10. Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de comté râpé,
  11. Cuire 25 minutes

Merci Martine et Véronique !

  2 Responses to “Tarte salée aux fanes de carottes de Martine et Véronique”

  1. Je n’avais encore jamais essayé de cuisiner les fanes de carottes, hier je m’en suis fait une très bonne soupe. C’était un peu long de laver les fanes (parce qu’il y avait du tri à faire avec les miennes) mais je n’ai pas regretté !

  2. merci pour cet avis !

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