Oct 192010
 

On est sympa, on vous laisse pas dans l’embarras avec les grosses courges Jack O Lantern, qui non seulement vont ravir vos enfants (petits et grands) et petits enfants (petits et grands aussi) et les occuper pendant les vacances mais que vous aller pouvoir cuisiner !

Recette sucrée de tarte à la citrouille, pumpkin pie

et

Recette salée de soupe Jack O Lantern.

Pour faire la purée de diverses grosses courges, je mets les indications ici pour toutes les recettes à venir :

  • Couper des morceaux de courge d’environ 10 cm sans éplucher, mais ôter les graines,
  • Faire cuire pendant 20 min. dans un peu d’eau au four ou dans la cocotte,
  • Râcler la pulpe une fois cuite,
  • Passer la pulpe au moulin à légume pour obtenir de la purée.

La cuisson au four donne une purée plus sèche.

(In . : cucurbitacées et autres courgettes… – Garance Leureux – La plage éditeur)

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