Avr 202014
 

La dernière recette pour cette semaine :

“Si tu ne sais pas quoi manger pour ce soir, voilà une excellente recette à demander à Fred, à déguster avec une salade verte. Excellent à faire et à refaire !”

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Ingrédients :

  • 120g de farine,
  • 100g de beurre salé,
  • 6 poireaux moyens,
  • 5 cL de crème fleurette,
  • 50g de sucre,
  • 1.5 cuillère à soupe de curry,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Préparation :

  1. Nettoyer les poireaux, éplucher et couper en tronçons de 2 cm,
  2. Pour préparer la pâte : mettre à chauffer 5 cL d’au avec le beurre et 1 pincée de sel, dès ébullition, verser le tout dans une terrine et ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, rouler en boule et laisser reposer au réfrigérateur,
  3. Pour préparer le caramel, faire chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel. Verser le vinaigre en fouettant énergiquement. Hors du feu ajouter la crème et 1 cuillère à soupe de curry, toujours en fouettant. Mélanger, saler, et verser le caramel dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre,
  4. Préchauffer le four à 180°C / th. 6,
  5. Ranger les tronçons de poireau à la vertical sur le caramel, et bien les serrer,
  6. Saler et poivrer,
  7. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm, et la piquer,
  8. Disposer sur les poireaux et découper à la dimension du moule,
  9. Enfourner 45 min.,
  10. Démouler et saupoudrer de curry avant de servir.

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

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