Fév 272014
 

Continuons avec une bonne soupe de saison.

La soupe de légumes du pays :

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Ingrédients :

  • 2 carottes pelées et coupées en dés,
  • 2 panais pelés et coupés en dés ,
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés,
  • 1 bout de céleri pelé et coupé en dés,
  • 2 poireaux émincés finement,
  • 1 poignée de perles du Japon ou d’orge perlé,
  • Huile d’olive, beurre,
  • 2 L de bouillon de légumes,
  • Persil ou thym,
  • sel, poivre.

Préparation :

  1. Dans le plat de cuisson faire chauffer l’huile d’olive et le beurre et faire revenir les légumes pendant 1 à 2 min.,
  2. Saler, poivrer,
  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition,
  4. Réduire le feu et ajouter les perles/l’orge
  5. Laisser cuire jusqu’à ce que tout soit tendre (20-25 min.),
  6. Mixer,
  7. Ajouter les herbes hâchées finement.

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

  6 Responses to “Recettes de la semaine : super soupe”

  1. Merci Sandrine, pour toutes ces recettes, et merci à Delphine pour les légumes.
    Vous faites une belle équipe!

  2. avec les patates et les courges ramassées par les amapiens et les légumes qui poussent sous les serres qu’ils ont montées 🙂

  3. C’est quoi les perles du Japon, c’est comme dans le bubble tea ?

  4. j’en sais fichtre rien, c’est une recette de Sandrine. Et c’est le genre de truc que je ne mets pas dans la soupe. tu sais moi, les trucs simples et basiques, ça me suffit ! 😉

  5. ah ouais bah tiens, c’est du tapioca. je me demande pourquoi maintenant on appelle ça perle du Japon.
    Et donc, j’avais raison de ma méfier, le tapioca sous cette forme perlée, j’ai horreur de ça.

  6. Je dois dire que ça ne m’avait pas convaincue dans le thé ! Ludique mais à part ça…

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