Avr 182014
 

Pour agrémenter le dernier panier, Sandrine propose :

Ragoût de céleri et poireaux, citron et gingembre

(un peu de fraîcheur et de saveur estivale en attendant les nouveaux légumes).

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Ingrédients :

  • 300g de céleri rave,
  • 2 beaux poireaux,
  • 150g de pois chiches déjà cuits,
  • 3 cm de gingembre frais,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cuillère à café de curcuma,
  • 1 cuillère à café de coriandre en grain,
  • 1 citron bio ou non traité,
  • 1 grosse cuillère à soupe d’huile de coco,
  • 1 boite de lait de coco.

Préparation :

  1. Éplucher le céleri et le tailler en lamelles,
  2. Laver et émincer les poireaux,
  3. Faire chauffer l’huile dans un faitout, y ajouter le gingembre râpé, la gousse d’ail écrasée et la coriandre moulue,
  4. Mélanger environ 1 minute, puis ajouter les légumes,
  5. Mélanger pour que les légumes soient bien enrobées de mélange épicé,
  6. Râper le zeste de citron au dessus de la casserole, compléter avec le jus, puis avec le lait de coco et le curcuma,
  7. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement 25 à 30 minutes,
  8. En fin de cuisson, ajouter les pois chiches,
  9. Servir avec un riz blanc ou des pâtes.

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

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