Jan 242014
 

Encore une recette de Sandrine. On doit bien manger chez elle  😉

Carotte_rouge_courte_hâtive_Vilmorin-Andrieux_1904

Potage de carotte et fenouil à l’orange

“Et encore une recette ! Quand tu en auras assez de recevoir des recettes, dis-le moi.”

Eh bien, mais on n’en a pas assez !

Merci Sandrine.

Ingrédients : 

  • 0,5 kg de carotte,
  • 0,5 kg de fenouil,
  • 1 oignon,
  • le jus et le zeste d’une orange BIO
  • 1,5L de bouillon de légumes,
  • thym,
  • graines de coriandre,
  • gingembre frais BIO,
  • croûtons,
  • huile d’olive,
  • Sel, poivre.

Préparation : 

  1. Éplucher et émincer les carottes, l’oignon et le gingembre ,
  2. Laver le fenouil et le couper en lanières,
  3. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive avec les graines de coriandre écrasées et le gingembre,
  4. Ajouter le thym et le zeste d’orange,
  5. Verser le bouillon de légume et laisser cuire 20 min.,
  6. Ajouter le jus d’orange à la fin de la cuisson,
  7. Mixer et servir avec des croûtons.

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