Sep 172015
 

Le mesclun, c’est ce mélange délicieux de jeunes pousses qui se déguste en salade.

Pour le maraîcher c’est un bon produit d’appel et il a l’avantage de pousser rapidement : très intéressant donc en inter-saison, en primeur, ou quand on se rend compte qu’on va manquer de gamme.

Celui que nous produisons est déjà un mélange dans le champs : Mesclun1

Il comporte toujours les mêmes pousses, en proportions variables selon la saison, la réussite de chacune et l’humeur de la maraîchère :

Epinarddes épinards

FChenede la salade feuille de chêne rouge et verte, graines non enrobées pour passer au semoir

OsakaMizuniachou mizuna  et moutarde osaka

Roquetteroquette

Mesclun2quand on l’a récolté, ça donne ça.

Objectif : 1/2 planche = 1 semaine et 3 AMAPs (90-100 paniers)

Itinéraire technique :

  • Fumure autant que possible (dans la limite de la loi),
  • 1 planche de 50m = 2 séries ; 1 série = 1/2 planche,
  • Semis en deux fois par série : semaine 1 salade et épinards, semaine 2 le reste. Attention au printemps ou en automne le délai entre les deux est légèrement différent (cf. tableau des semis),
  • Semis au semoir type SemTout, épinard avec la plaque “épinards” le reste avec la plaque “carotte”,
  • 7-8 rangs au total par planche : en ce qui me concerne 1 ou 2 rang épinards, 2 rangs salade, 3 rangs roquette, 1 ou 2 rangs de choux. Je mélange les graines de salade ensemble et les graines de choux ensemble,

CalMesclun calendrier des semis : FRANCE NORD LOIRE, océanique dégradé

  • NB : concernant le calendrier des semis : comme je vends en AMAP il y a une période d’arrêt : les semis en blanc, je les fais tout les ans, les semis en jaune je ne les fais pas forcément tous, ils dépendent de la période d’arrêt. Attention, la série 5 peut rapidement monter à graine si il fait chaud,
  • Récolte entre 4 et 6 semaines après semis.

Rendement normal (sols pauvres) : 12-14 kg par série de 1/2 planche ce qui me permet de faire des sachets de 150-250g pour chaque panier (90-100 paniers/semaine)

Recettes.

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