Jan 132015
 

Salade Thaï de radis rave et carotte

à lire sur le blog de l’AMAP de la Madeleine.

Oct 282014
 

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Salade de chou rouge, radis noir et pommes

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge,
  • 1 petit radis noir,
  • 1 grosse pomme acidulée,
  • cranberries ou raisins secs,
  • gingembre frais (optionnel),
  • huile de noix, huile de sésame,
  • vinaigre,
  • persil.

Préparation :

  1. Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre, le persil et le gingembre,
  2. Émincer le chou rouge, râper le radis noir, et verser dans un saladier,
  3. Incorporer les cranberries ou les raisins, puis la vinaigrette et mélanger,
  4. Répartir dans assiettes et ajouter les lamelles de pomme par dessus.

NB : encore meilleur selon moi avec du fromage en dé et mis à macérer dans la vinaigrette la veille

Bon appétit et merci Sandrine !

Vous trouverez toutes les recettes ici.

Nov 182013
 

Une dernière recette de Julie :

Mille-feuilles au chèvre et radis noir. (qui contient aussi du mesclun/mâche/roquette, et des échalotes)

640px-Anker_Stilleben_Bier_und_Rettich_1898Le mille feuille est certes beaucoup plus appétissant ! Crédits : Albert Anker et Wikimedia commons

On peut aussi le faire en “salade tout mélangé, le mille-feuille est plus joli, mais je trouve trop compliqué à manger. Si on en fait un plat il faut multiplier les quantités, on a testé avec les différentes herbes aromatiques et on a aimé”.

Merci Julie et bon appétit !

Toutes les recettes sont ici.

Nov 162013
 

Quelqu’un m’avait dit qu’on pouvait cuisiner les fanes en pesto.

Mon amie Julie nous fournit carrément des recettes !

Pesto de radis,

Pesto de carotte.

Vive Julie et vive les spaghetti !

Sommer,_Giorgio_(1834-1914)_-_n._6144_-_(Mangiamaccheroni)crédit :  wikimedia commons

Vous trouverez toutes les recettes de la ferme ici.

Nov 132013
 
Les amis et AMAPiens se bousculent pour me donner plein de recettes, maintenant que le site est hyper optimisé pour ça :-).

On est quand même au pays de la rillette, donc, on ne coupe pas à une variante végétale transmise par Valérié, et qui permet aussi d’utiliser les radis noirs !
“Un RÉGAL même si j’ai pas mis d’huile de pépins de courge mais de l’huile d’olive et pas de vinaigre de cidre et pas de gingembre je crois. Alors… les graines cuites, super sympa faut en  éplucher quelques-unes… et c’est long… mais c’est bon !!!!”

 

Sandrine quant à elle nous propose la recette de la soupe très simple de potimarron au morbier.

 

Merci Sandrine et Valérie et bon appétit !
Vous trouverez toutes les recettes de la ferme ici.
Nov 042013
 

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Isabelle a déjà proposé quelques recettes pour cuisiner les radis raves.

Je rajoute aujourd’hui la salade de radis raves qui ressemble à du céleri rémoulade.

 

Vous trouverez toutes les recettes de la ferme ici.

Oct 162013
 

Isabelle nous propose 3 recettes pour accommoder entre autres les radis raves comme celui qu’il y a actuellement dans les paniers : le radis blanc daikon

Daikon.Japanil fait froid, il pleut, alors la photo vient de Wikimedia Commons

(Les recettes sont valables pour les radis raves de toutes les couleurs, y compris les noirs)

Carpaccio de radis

Velouté radis-potiron, valable aussi pour les potirons donc,

et avec un tas de légumes mal-aimés comme le navet, le topinambour, le céleri rave, … l’estoufade de veau.

Bon appétit et merci à Isabelle !

Et Bonus d’Emmanuelle à 18:36 :

(les radis raves) façon endives au jambon en remplaçant les endives par des tronçons de radis cuits à blanc en préalable ça marche d’enfer avec les mômes !

Merci !

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